Domácí pivovar: zajímá vás, jak si zařídit vlastní? Rádi vám poradíme a nabídneme vlastní zkušenost. My jsme si náš pivovar zprovoznili v roce 2022 a dnes vaříme zhruba 3 várky měsíčně. Domácí výroba a vaření piva Máte zájem si uvařit vlastní pivo doma? Já sám jsem o tom snil již delší dobu a naštěstí se […]
V tomto receptu jsem vyzkoušel uvařit smrkové pivo z čerstvých větviček s trochou nakrájeného zázvoru. Základ piva tvoří světlý Ale a hořkost dotváří chmel Boomerang. Opět jsme vařili venku a natočili o vaření krátké video. Smrkové pivo/Spruse Ale Recept: Smrkové pivo Celý recept na Grainfather community. Slady: Chmely Extra Kvasinky Safale US05 Očekávané hodnoty Záměr vaření […]
Po delší odmlce pokračování seriálu pivního trampu, kde sám, nebo s přáteli navštěvuju různé pivovary a následně přespáváme v blízkém okolí. Návštěva pivovaru, ochutnávka piva a tramp v okolí. Pivní tramp Cesta do pivovaru Sešli jsme se s kamarádem na vlakové zastávce Dobrovice (poblíž Mladé Boleslavi) a následně jsme měli v plánu jít turistickou trasu […]
V tomto receptu jsem vařil americkou West Coast RED IPA. Západní styl se vyznačuje tím, že IPA je méně esterová a více pryskyřičná, citrusová a hořká. Barva by měla být temně rubínová. Tentokrát jsem nevařil sám. Vařili jsme společně s kolegou venku před dílnou. Kolega vařil německý styl Kolsch. Vaření na dvou pivovarech je zajímavé, […]
V tomto receptu jsem se rozhodl uvařit si původní anglický porter, klasiku mezi britskými svrchně kvašenými pivy. Tento styl už málem zanikl, dokud ho znovu neobjevili angličtí a američtí sládci v současné době. Zajímavostí je, že je to první pivo, které jsem vařil venku. Zároveň jsme také opět natočili video celého procesu od přípravy až […]
Můj další experimentální recept. Tentokrát jsem vařil něco jako Sour, co ale ve skutečnosti kyseláč není. Zkombinoval jsem světlý Ale, chmel Sauvin a k tomu ještě za studena přidal pyré z ostružin a malin. Krátké zhodnocení na videu: Recept Raspberry Sauvin Ale Celý recept na Grainfather community. Slady: Chmely Extra Kvasinky Očekávané hodnoty Záměr vaření piva […]
Toto je můj již třetí pokus vaření stylu NEIPA. Je vidět, že udělat tu správnou a šťavnatou NEIPA, není úplně jednoduché. Já se však nezdávám snadno a zkusil jsem to znovu. Původní recept na NEIPA zde a druhý pokus zde. Krátké zhodnocení předchozích receptů: NEIPA 1: NEIPA 2) Recept Hazy NEIPA 3) Celý recept na Grainfather community. Voda: Slady: […]
V tomto receptu jsem vyzkoušel norský typ kvasnic Kveik. Zajímavostí těchto kvasnic je, že kvasí při teplotě kolem 30-40 °C a v extrémně krátké době (kolem 3 dnů). Zároveň jsem chtěl vyzkoušet i zajímavý chmel Azacca s tropickým aromatem. Parametry receptu Celý recept na Grainfather community. Stručná charakteristika Kveik Voda: Slady: Tentokrát použiju pouze jeden slad […]
V tomto receptu jsem se pokusil zkombinovat své dva zatím nejvíce povedené recepty a to konkrétně – English IPA a nakuřovaný ALE. Záměr vaření piva Chtěl jsem zkombinovat dva recepty piv, které mi zatím nejvíce chutnaly a byl jsem z obou nadšen. Nyní jsem chtěl dosáhnout tradiční anglické IPA a k tomu přidat nakuřovaný slad […]
V tomto receptu jsem si vyzkoušel německý styl Gose, který se vyznačuje tím, že výsledné pivo by mělo být osvěžující, světlé, mírně kyselé a s přídavkem soli a koriandru. Existují i různé ovocné verze, já se rozhodl pro tu základní. Parametry receptu Celý recept na Grainfather community. Stručná charakteristika stylu Gose je starobylý německý druh piva. Vyrábí se svrchním kvašením ze […]