Díky soutěži Černokostelecký žejdlík 2023 jsem měl možnost uvařit si velmi zajímavý recept tradičního historického norského stylu Kornøl, což jsem nemohl odmítnout 🙂 Klasický Kveik už jsem jednou vařil. Charakteristika Kornøl stylu Parametry receptu Celý recept najdete zde: Grainfather community. Ingredience Parametry receptu byly stanoveny soutěží. Slady Chmely Kvasinky Kveik #13 Årset Poznámky z vaření […]
Tak konečně došlo i na můj první ležák. Ale to bych to nebyl já (milovník stylu IPA), abych nejprve nevyzkoušel kombinaci lager a IPA 🙂 Charakteristika IPL stylu Parametry receptu Celý recept najdete zde: Grainfather community. Ingredience Slady Chmely Magnum Vysokoobsažná odrůda byla vyšlechtěná roku 1980 v Hüllském výzkumném středisku a pěstovaná v Německu od […]
Pátý pokus vaření stylu NEIPA. Tentokrát jsem použil původní recepturu sladů a použil úplně jiné chmely + trochu kokosu na zlepšení chuti i zakalenosti. Krátké zhodnocení předchozích receptů: NEIPA 1: NEIPA 2) NEIPA 3) NEIPA 4) NEIPA Cococnut: recept Tentokrát stručněji, jen to, co jsem změnil a jaký je rozdíl v receptu. Původní recepty, které […]
Tak jsem se konečně dočkal a mohl se zúčastnit první soutěže domovarníků. Byla to pro mě velmi zajímavá zkušenost a trochu i překvapující, ale o tom více níže. Příprava na soutěž Konkrétně se jednalo o soutěž Hradní tuplák 2023 v Lipnici nad Sázavou. Hned jak jsem se o soutěži dozvěděl (díky Cechu), rád jsem se […]
Toto je můj druhý pokus na uvaření posledně velmi zdařilého receptu Original English IPA, původní anglický druh IPA. Video původního receptu: Parametry receptu Původní recept najdete zde: Recept English IPA. Nakuřovanou verzi najdete zde: Smoked English IPA. Rozdíl mezi English IPA a NEIPA Zaznamenal jsem, že někteří mají dle názvu tendenci si plést dva styly. […]
Toto je můj již čtvrtý pokus vaření stylu NEIPA. NEIPA mi nedá spát, a proto jsem se rozhodl, že uvařím další verzi, která se zase trochu více přiblíží tomu, jak si tento styl představuji. Video vaření receptu NEIPA 3): Krátké zhodnocení předchozích receptů: NEIPA 1: NEIPA 2) NEIPA 3) NEIPA IV: recept Tentokrát stručněji, jen […]
V tomto receptu jsem vařil styl Brut IPA, který se vyznačuje tím, že je zde maximální prokvašení a pouze minimální zbytkový cukr. Používají se k tomu různé slady a především pak speciální fermentační enzym. Krátce o stylu Brut IPA Recept Brut IPA Slady: Chmely Extra Kvasinky American West Coast Ale – 1 balení Rmutování Očekávané […]
V tomto receptu jsme vařili anglický recept Light Mild, který se vyznačuje světlejší barvou, nízkým alkoholem, sladovým tělem a mírnou hořkostí z anglických chmelů. Ideální pití na letní popíjení. Tento recept vařila poprvé Janča. Já jsem pouze asistoval a říkal jí, co bych dělal jinak :)) Na rozdíl ode mě má vystudovanou VŠCHT technologie vaření […]
V tomto receptu jsme vařili Strawberry Milkshake IPA s čokoládovými boby a vanilkovým aroma. Říkáme tomu pivní zmrzlina plná jahod, čokolády, krémovosti a s příchutí vanilky. Strawberry Milkshake IPA Recept: Jahodovo vanilkový milkshake IPA Slady: Chmely Extra Kvasinky Safale US05 Očekávané hodnoty Záměr vaření piva Strawberry Milkshake IPA Záměrem je uvařit pivo, které bude mít […]
Domácí pivovar: zajímá vás, jak si zařídit vlastní? Rádi vám poradíme a nabídneme vlastní zkušenost. My jsme si náš pivovar zprovoznili v roce 2022 a dnes vaříme zhruba 3 várky měsíčně. Domácí výroba a vaření piva Máte zájem si uvařit vlastní pivo doma? Já sám jsem o tom snil již delší dobu a naštěstí se […]