V tomto receptu jsem (ne)vařil tradiční severské finské farmářské pivo Sahti. Specifické je tím, že je to nevařený raw Ale a místo chmele se používá jalovec a domácí droždí. Přiznám se, že severská raw piva (nevařená) mě čím dál více fascinují a ostatně jsem již měl možnost začít receptem na Raw Ale Kornol (bez jalovce) […]
Jak jsem vařil ležák plzeňského typu s výraznými novozélandskými chmely. Ideální kandidát na výrazně ovoněný aromatický ležák. Tento recept se vaří jako ležák, nebo řekněme jeho jednodušší varianta jednoho rmutu, ale kvasí se s klasickými ležáckými kvasinkami. Protože však nejsem nějaký extra fanda do ležáků a mám rád velmi výrazné novozélandské chmely, tak toto byla […]
Jak jsem vařil syrové pivo Raw Ale, bez varu, s jedlí místo chmele a se super rychle kvasícím Kveik. Tradiční severský recept na vaření piva. Toto je můj druhý pokus vaření Nordic Raw Ale. Recept, kde nedochází ke chmelovaru, nepoužívá se chmel a jako kvasinky se používá typ Kveik (2-3 dny kvašení při 35 stupňů […]
Jak jsem vařil pořádný tmavý pirátský imperial Porter s přídavkem rumu, švestek. Čokoládový slad, aromatické americké chmely a macerování švestek v rumu. Tento recept vychází z dvou mých původních receptů: Imperial Stout a English Porter. Z každého jsem si vzal to, co se mi na daném receptu povedlo. U Imperial Stout to byla výborná kombinace […]
Toto je můj sedmý pokus na uvaření mého oblíbeného amerického stylu NEIPA. Posledně se mi NEIPA zas tolik nepovedla a rozhodl jsem se udělat nějaké změny. Recept zde: Grainfather. NEIPA: recept Co jsem změnil a jaký je rozdíl v receptu. Původní recepty, které jsem vařil, najdete zde: Co jsem změnil Použité chmely Chmel Nectarine Nabízí opravdu […]
Je to zhruba rok (prosinec 2022) co jsem uvařil i ochutnal svoje první pivo (NEIPA) a říkal jsem si, že je nyní čas se trochu ohlédnout za právě končícím rokem a udělat nějakou rekapitulaci i plány na rok 2024. Bilance Pojďme si tedy udělat celkovou rekapitulaci: Co se mi povedlo: Co se mi nepovedlo Plány […]
Šestý pokus vaření stylu NEIPA. Tentokrát jsem použil stejnou recepturu jako minule a přidal trochu jiné chmely + trochu laktózy. Krátké zhodnocení předchozích receptů: NEIPA 1: NEIPA 2) NEIPA 3) NEIPA 4) NEIPA 5) NEIPA: recept Tentokrát stručněji, jen to, co jsem změnil a jaký je rozdíl v receptu. Původní recepty, které jsem vařil, najdete […]
Díky soutěži Černokostelecký žejdlík 2023 jsem měl možnost uvařit si velmi zajímavý recept tradičního historického norského stylu Kornøl, což jsem nemohl odmítnout 🙂 Klasický Kveik už jsem jednou vařil. Charakteristika Kornøl stylu Parametry receptu Celý recept najdete zde: Grainfather community. Ingredience Parametry receptu byly stanoveny soutěží. Slady Chmely Kvasinky Kveik #13 Årset Poznámky z vaření […]
Tak konečně došlo i na můj první ležák. Ale to bych to nebyl já (milovník stylu IPA), abych nejprve nevyzkoušel kombinaci lager a IPA 🙂 Charakteristika IPL stylu Parametry receptu Celý recept najdete zde: Grainfather community. Ingredience Slady Chmely Magnum Vysokoobsažná odrůda byla vyšlechtěná roku 1980 v Hüllském výzkumném středisku a pěstovaná v Německu od […]
Pátý pokus vaření stylu NEIPA. Tentokrát jsem použil původní recepturu sladů a použil úplně jiné chmely + trochu kokosu na zlepšení chuti i zakalenosti. Krátké zhodnocení předchozích receptů: NEIPA 1: NEIPA 2) NEIPA 3) NEIPA 4) NEIPA Cococnut: recept Tentokrát stručněji, jen to, co jsem změnil a jaký je rozdíl v receptu. Původní recepty, které […]