Pátý pokus vaření stylu NEIPA. Tentokrát jsem použil původní recepturu sladů a použil úplně jiné chmely + trochu kokosu na zlepšení chuti i zakalenosti. Krátké zhodnocení předchozích receptů: NEIPA 1: NEIPA 2) NEIPA 3) NEIPA 4) NEIPA Cococnut: recept Tentokrát stručněji, jen to, co jsem změnil a jaký je rozdíl v receptu. Původní recepty, které […]
Toto je můj již čtvrtý pokus vaření stylu NEIPA. NEIPA mi nedá spát, a proto jsem se rozhodl, že uvařím další verzi, která se zase trochu více přiblíží tomu, jak si tento styl představuji. Video vaření receptu NEIPA 3): Krátké zhodnocení předchozích receptů: NEIPA 1: NEIPA 2) NEIPA 3) NEIPA IV: recept Tentokrát stručněji, jen […]
V tomto receptu jsem vařil styl Brut IPA, který se vyznačuje tím, že je zde maximální prokvašení a pouze minimální zbytkový cukr. Používají se k tomu různé slady a především pak speciální fermentační enzym. Krátce o stylu Brut IPA Recept Brut IPA Slady: Chmely Extra Kvasinky American West Coast Ale – 1 balení Rmutování Očekávané […]
V tomto receptu jsme vařili anglický recept Light Mild, který se vyznačuje světlejší barvou, nízkým alkoholem, sladovým tělem a mírnou hořkostí z anglických chmelů. Ideální pití na letní popíjení. Tento recept vařila poprvé Janča. Já jsem pouze asistoval a říkal jí, co bych dělal jinak :)) Na rozdíl ode mě má vystudovanou VŠCHT technologie vaření […]
V tomto receptu jsme vařili Strawberry Milkshake IPA s čokoládovými boby a vanilkovým aroma. Říkáme tomu pivní zmrzlina plná jahod, čokolády, krémovosti a s příchutí vanilky. Strawberry Milkshake IPA Recept: Jahodovo vanilkový milkshake IPA Slady: Chmely Extra Kvasinky Safale US05 Očekávané hodnoty Záměr vaření piva Strawberry Milkshake IPA Záměrem je uvařit pivo, které bude mít […]
V tomto receptu jsem vyzkoušel uvařit smrkové pivo z čerstvých větviček s trochou nakrájeného zázvoru. Základ piva tvoří světlý Ale a hořkost dotváří chmel Boomerang. Opět jsme vařili venku a natočili o vaření krátké video. Smrkové pivo/Spruse Ale Recept: Smrkové pivo Celý recept na Grainfather community. Slady: Chmely Extra Kvasinky Safale US05 Očekávané hodnoty Záměr vaření […]
V tomto receptu jsem vařil americkou West Coast RED IPA. Západní styl se vyznačuje tím, že IPA je méně esterová a více pryskyřičná, citrusová a hořká. Barva by měla být temně rubínová. Tentokrát jsem nevařil sám. Vařili jsme společně s kolegou venku před dílnou. Kolega vařil německý styl Kolsch. Vaření na dvou pivovarech je zajímavé, […]
V tomto receptu jsem se rozhodl uvařit si původní anglický porter, klasiku mezi britskými svrchně kvašenými pivy. Tento styl už málem zanikl, dokud ho znovu neobjevili angličtí a američtí sládci v současné době. Zajímavostí je, že je to první pivo, které jsem vařil venku. Zároveň jsme také opět natočili video celého procesu od přípravy až […]
Můj další experimentální recept. Tentokrát jsem vařil něco jako Sour, co ale ve skutečnosti kyseláč není. Zkombinoval jsem světlý Ale, chmel Sauvin a k tomu ještě za studena přidal pyré z ostružin a malin. Krátké zhodnocení na videu: Recept Raspberry Sauvin Ale Celý recept na Grainfather community. Slady: Chmely Extra Kvasinky Očekávané hodnoty Záměr vaření piva […]
Toto je můj již třetí pokus vaření stylu NEIPA. Je vidět, že udělat tu správnou a šťavnatou NEIPA, není úplně jednoduché. Já se však nezdávám snadno a zkusil jsem to znovu. Původní recept na NEIPA zde a druhý pokus zde. Krátké zhodnocení předchozích receptů: NEIPA 1: NEIPA 2) Recept Hazy NEIPA 3) Celý recept na Grainfather community. Voda: Slady: […]