Toto je můj již čtvrtý pokus vaření stylu NEIPA. NEIPA mi nedá spát, a proto jsem se rozhodl, že uvařím další verzi, která se zase trochu více přiblíží tomu, jak si tento styl představuji.
Video vaření receptu NEIPA 3):
Krátké zhodnocení předchozích receptů:
NEIPA 1:
- Barva neodpovídá, je příliš čirá a spíše do zlatavé.
- Chuť je hodně sytá, málo prokvašené.
- Cítím tam mírnou hořkost a trochu citrusy, grep.
- Celkově: Je to dobré pivo, vůbec to ale neodpovídá stylu NEIPA.
NEIPA 2)
- Barva je do oranžova, mírně zakalená.
- Pivo je dost prokvašené – možná až moc. Je cítit hodně alkohol (necháno příliš dlouho kvasit).
- Chuťově jsou hodně cítit broskve (použity jiné kvasinky)
- Celkově: Ohlasy jsou poměrně dobré, ale není to příliš dobře pitelné pivo (aspoň pro mě). Je to hodně silné a dost esterové.
- Po nějaké době to už není špatné pivo, ale neodpovídá to původnímu záměru.
NEIPA 3)
- Krásná a světlá barva zakaleného juice. Chuť velmi osvěžující, citrusová až grepová, jemná hořkost. Velmi pitelné a chuťově lehké.
- Ochutnávka po 2 měsících: Chuť už není tak hutná a krémová. Pivo je více lehké a osvěžující. Barva velmi čirá.
NEIPA IV: recept
Tentokrát stručněji, jen to, co jsem změnil a jaký je rozdíl v receptu.
Původní recepty, které jsem vařil, najdete zde:
Co jsem změnil
- Odebral jsem laktózu. Posledně se moc v chuti neprojevila a sladkost vlastně ani není moc žádoucí.
- Taky jsem ubral na sladu, aby nebylo tak silné a dalo se pít i v létě.
- Kvasinky jen jedno balení, mělo by stačit (i vzhledem k menší síle)
- Přidal jsem na studené chmelení Amarillo pro více grepovou chuť.
- Cold crash jsem vynechal pro větší zakalenost.
Naměřené hodnoty
- OG: 1054
- FG: 1012
- IBU: 39,2
- ABV: 5,5 %
Foto
První ochutnávky
- 11.7. 23: Ve vůni jsou cítit citrusy. Chuťově hodně cítím grep a příjemná dlouho doznívající hořkost. Barva je světle žlutá. Ta zakalenost je pouze tehdy, pokud si nenaleju do sklenice i zbytek kvasnic. Tato NEIPA není tak silná, je lehčí, osvěžující a více grepová (díky chmelu Amarillo). Celkově hodnotím pozitivně, je to velmi pitelné.
- 14.7. 23: Chutná přesně tak, jak jsem si představoval. Příjemně hořká, citrusová, až grepová, lehká a osvěžující. Barva jasně žlutá, mírně zakalená. Konečně se mi to povedlo a trvalo to jen čtyři pokusy 🙂
Název
Hobo Hipster – Pocta všem americkým hipsterům, kteří si potrpí na citrusové chutě, grepovou hořkost a barvu zakaleného džusu 🙂
Label
Další recepty
- Výroba piva + recept: juice NEIPA
- Vaření piva + recept: NEIPA 2
- Vaření NEIPA 3
- English IPA
- Smoked English IPA
Mohl by vás zajímat – Seriál: Domácí vaření piva.