Jak jsem se rozhodl, že si udělám svůj vlastní minipivovar u sebe na zahradě v dílně. Tohle je článek o tom, jak jsem celý projekt vymyslel, naplánoval a realizoval.
Předně je třeba říci, že se nejedná o komerční výrobu piva a následný prodej! Momentálně jde pouze o domácí vaření piva pro vlastní potřebu, v množství, které je povolené zákonem.
Jako dlouholetý fanda do různých speciálních nebo svrchně kvašených piv jsem si již nějakou chvíli pohrával s myšlenkou, jaké by to bylo, mít svoje vlastní pivo.
Ostatně s vařením piva jsem začal v naší tehdejší multifunkční dílně FutLab v Praze.
Pivo však bylo jen jedním z našich mnoha projektů a vše probíhalo spíše v experimentálním módu.
Tehdy jsem vymyslel pivo, které se jmenovalo FUTbeer (ze slov FUTURE a beer).
Jako zakladatel Futlabu jsem se v roce 2022 nakonec rozhodl, že původní dílnu nechám členům a s rodinou se odstěhuji na venkov, kde jsme si postavili dům.
Důvodem byly čím dál dražší energie, inflace a strategické rozhodnutí, že již nechceme dále v Praze platit dva nájmy.
Tím původní koncept piva FUTbeer již pozbyl smysl a to dříve, než jsem stačil rozjet nějakou pravidelnou výrobu piva.
Vlastně jsme uvařili pouze 3 druhy piva: Black IPA, Mango Ale a Imperial stout.
Zejména imperial stout se povedl velmi a utvrdil mě v tom, že se jednou k vaření piva vrátím.
Stavba boudy na zahradě
Od začátku jsem věděl, že na novém pozemku potřebuji nějakou kancelář a hlavně dílnu pro svoje projekty. A jedním z těch projektů byl právě minipivovar.
Dlouho jsem to plánoval (skoro rok) a nakonec se odhodlal nakoupit materiály a na jaře 2022 jsem se pustil do stavby dílny/kanceláře (ale říkám jí bouda).
Více o stavbě dílny jsem napsal na svůj blog: Seriál FUTcave: stavba dílny od nápadu po realizaci.
Bylo to náročné, ale nakonec se povedlo vše dokončit 🙂
Jakmile jsem měl dílnu z větší části hotovou (červenec 2022), mohl jsem se pustit do projektu nového piva.
Potřeboval jsem k tomu však nějaké vybavení:
- Domácí minipivovar Grainfather G30 + příslušenství
- Varný hrnec Grainfather 18 l
- Ferminátor pro stálou teplotu/lednice
- Nerezový stůl, dřez + digestoř
- Vnitřek dílny jsem také vybavil speciálním impregnovaným sádrokartonem proti vlhkosti
Důvodem pořízení poloautomatického minipivovaru byla především moje lenost. Nechtěl jsem totiž už dále vše ručně měřit, hlídat a odměřovat. Je to poměrně zdlouhavé a nepřesné 🙂
Jakmile jsem měl vybavení na pivo, mohl jsem se pustit do vymýšlení receptů a samotného vaření.
Minipivovar Sedivous
Nejprve je potřeba říci, že se vlastně nejedná o minipivovar, ale spíše mikropivovar (nebo nanopivovar? :)). Ale uznejte sami, že minipivovar přece jenom zní lépe 🙂
Jedná se tedy o domácí minipivovar a takzvané nekomerční domovarnictví pro vlastní potřebu.
Proč Sedivous
Můj původní nápad na název pivovaru měl být longbeard, ale přišlo mi, že tomu nikdo moc nerozumí. Navíc to zní jako longboard.
Přeci jen jsme v Česku a pokud bych chtěl někdy v budoucnu pivo nabízet, tak je možná lepší nějaký český název.
/Jedním z nápadů byl modrovous, ale jen do té doby, než jsem zjistil, že se takto říkalo jednomu šlechtici, který údajně holdoval černé magii a sériově vraždil 😀 /
Pivo pro mě byla vždycky alchymie a z nějakého důvodu to mám spojené s nějakým dlouhovousým šedivým druidem (Šedivous), který někde v kotli vaří ten bájný nápoj, který vám dodá sílu a chuť do života 🙂
Sám také nosím vousy a možná že se jednou propiju k tomu šedivému vousu moudrosti a poté budu vařit i skvělé pivo v širokém okolí 🙂
Nakonec jsem tedy zvolil název Sedivous. Nějak se mi to více líbí a v zahraničí stejně neznají háčky 🙂
Více prozradím v dalších dílech seriálu.
Můžete se těšit na další díly
- Domácí minipivovar: Důvody a motivace pro pořízení
- Domácí minipivovar: Jak jsem vybíral vybavení
- Domácí minipivovar: Zkušenosti z vaření a výsledek
- Domácí minipivovar: Jak jsem přemýšlel nad brandingem
- Domácí minipivovar: Jak dostat pivo mezi lidi
- Domácí minipivovar: Domácí pivovarnictví a Zákony
- Domácí minipivovar: Experimentování a upgrady