Recept English IPA II

Toto je můj druhý pokus na uvaření posledně velmi zdařilého receptu Original English IPA, původní anglický druh IPA.

Video původního receptu:

Parametry receptu

Původní recept najdete zde: Recept English IPA.

Nakuřovanou verzi najdete zde: Smoked English IPA.

Rozdíl mezi English IPA a NEIPA

Zaznamenal jsem, že někteří mají dle názvu tendenci si plést dva styly. Jedním je English IPA a druhým je New England IPA (NEIPA).

Rozdíl je velmi zásadní, viz níže:

• English IPA – Původní anglický recept, ze kterého později vznikla klasická dnes známá americká IPA. Liší se však tím, že není tolik ovocná a je spíše sladová, karamelová, s mírně zemitou chutí. Používá se anglický ječný slad a výhradně anglické chmely.
• New England IPA (NEIPA) – Je poměrně nový styl, který vznikl v Americe (proto NEW England) a to tak, že je kladen větší důraz na studené chmelení, které dodává více citrusové a ovocné chutě. Další charakteristikou je zakalená juice barva, většinou do světle žluté. Používají se např. vločky, pšeničné slady a americké citrusové chmely.

Co jsem v receptu upravil

Celý recept zde: Grainfather recept.

• Pozměnil jsem množství sladu Amber a Crystal pro více barvu do oranžova.
• Ubral jsem sladu pro nižší alkohol (letní verze).
• Nic dalšího jsem moc neměnil, protože minulý recept se velmi povedl.

Naměřené hodnoty

• OG: 1062
• FG: 1012
• ABV: 6,6 %

Jak se změny projevily

• Barva je trochu více do oranžova
• Alkohol není tolik cítit
• Chuť je velmi podobná

První ochutnávky

• .Klasická chuť, jak má správně chutnat anglická IPA: Sladová, lehce karamelová, s hořkou zemitou dochutí, mírně trpká. Barva tmavě oranžová, trochu do červena.
• Jsem spokojen, přesně takto jsem si výsledek představoval.

Foto

Label

Další recepty

• English Porter recept
• English Mild recept
• Výroba piva + recept: Coffee Stout
• Výroba piva + recept: Irish Red Ale
• Výroba piva + recept: Imperial Stout