Jak jsem si po dlouhé době opět uvařil svůj oblíbený finský styl farmářského piva v novém prostředí a s menší obměnou receptu. Po skoro roce jsem se konečně odhodlal, že si po dlouhé pauze zase uvařím vlastní pivo. A proč mi to vlastně trvalo tak dlouho? Zhruba před rokem jsme se přestěhovali do Kutné Hory […]
Tohle je moje čtvrtá várka, kdy jsem vařil Sahti. Proč ho tak rád vařím a co mě na tom receptu (nebo obecně na severských pivech) fascinuje? To se dozvíte v tomto článku. Čtenáři mého blogu o domácím vaření piva určitě vědí, že můj nejoblíbenější recept je NEIPA, kterou jsem vařil nejvíce ze všech receptů. Nicméně, […]
Jak jsem podruhé vařil tradiční finské farmářské pivo Sahti, s jalovcem, kveikem a tentokrát s pokusem napodobení tradičního vaření. Vaření severského Sahti mě natolik nadchlo, že jsem se záhy po prvním vaření Sahti, hned za 14 dní pustil do dalšího. Tentokrát jsem si na to pořídil samostatný 50 l hrnec, žádná automatika jen vnitřní teploměr […]
V tomto receptu jsem (ne)vařil tradiční severské finské farmářské pivo Sahti. Specifické je tím, že je to nevařený raw Ale a místo chmele se používá jalovec a domácí droždí. Přiznám se, že severská raw piva (nevařená) mě čím dál více fascinují a ostatně jsem již měl možnost začít receptem na Raw Ale Kornol (bez jalovce) […]
Jak jsem vařil syrové pivo Raw Ale, bez varu, s jedlí místo chmele a se super rychle kvasícím Kveik. Tradiční severský recept na vaření piva. Toto je můj druhý pokus vaření Nordic Raw Ale. Recept, kde nedochází ke chmelovaru, nepoužívá se chmel a jako kvasinky se používá typ Kveik (2-3 dny kvašení při 35 stupňů […]
Díky soutěži Černokostelecký žejdlík 2023 jsem měl možnost uvařit si velmi zajímavý recept tradičního historického norského stylu Kornøl, což jsem nemohl odmítnout 🙂 Klasický Kveik už jsem jednou vařil. Charakteristika Kornøl stylu Parametry receptu Celý recept najdete zde: Grainfather community. Ingredience Parametry receptu byly stanoveny soutěží. Slady Chmely Kvasinky Kveik #13 Årset Poznámky z vaření […]