V tomto receptu jsem vařil tradiční farmářský norský styl Vossaøl. Jeden slad, kvasnice kveik, jalovec a hodně dlouhý var kvůli karamelizaci. Severská piva mě baví, a proto jsem se rozhodl zabrousit i do norských receptů. Zaujal mě recept na Vossaøl, kde na rozdíl od tradičních raw ale (kde není vůbec var), zde naopak probíhá velmi […]
Jak jsem vařil syrové pivo Raw Ale, bez varu, s jedlí místo chmele a se super rychle kvasícím Kveik. Tradiční severský recept na vaření piva. Toto je můj druhý pokus vaření Nordic Raw Ale. Recept, kde nedochází ke chmelovaru, nepoužívá se chmel a jako kvasinky se používá typ Kveik (2-3 dny kvašení při 35 stupňů […]
Díky soutěži Černokostelecký žejdlík 2023 jsem měl možnost uvařit si velmi zajímavý recept tradičního historického norského stylu Kornøl, což jsem nemohl odmítnout 🙂 Klasický Kveik už jsem jednou vařil. Charakteristika Kornøl stylu Parametry receptu Celý recept najdete zde: Grainfather community. Ingredience Parametry receptu byly stanoveny soutěží. Slady Chmely Kvasinky Kveik #13 Årset Poznámky z vaření […]